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Treasure in my tea life

日暮里にある会員制の紅茶教室、「ChaTea紅茶教室」でスタッフとして働きながら、さらなる紅茶の世界をお勉強中~。「紅茶のある暮らし」が与えてくれた宝物・・・を綴っていきます♪
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TAMAE'S TEA 

先日、お茶摘みをしてきた茶葉で紅茶作りをしましたよ〜

無事に出来上がったので、自宅にも持ち帰り、夫にも試飲を・・・

プロのように専用の道具があるわけではないので、サロンにあるものを使って、いろいろなアイデアを駆使しながらのお茶摘み作業。
今回は、ザルを使ってのお茶揉み、フライヤーの余熱を使っての発酵工程などにチャレンジしてみました

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ザルの中で、茶葉をグルグルまわすように揉むのは、茶葉の形も崩れずに、なかなか良いかも

SN3S0663.jpg

ポットのなかで揺れ動いている葉からも奇麗な形が見られます〜

SN3S0671.jpg

そして茶殻のなかには、一芯二葉の形をそのまま残しているものもありました

以前の作り方に比べると、この点は進歩したかな?と思います

SN3S06720001.jpg

目指すは、サロンでもご紹介しているネパールのハンドメイドの紅茶なのですが、結果は、まだまだ足下にも及ばず・・・。

でも、今回は、紅ふうきという紅茶用の品種を使わせていただいての紅茶作りだったので、紅茶らしいあま〜い香りや、紅茶らしい色合い、すっきりとした優しい渋の楽しめる仕上がりとなったように思います。
(自分には甘い私・・・?)

茶畑を管理してくださった農家の方々に感謝してのティータイムとなりました


本日、たまたまみていた番組でも、岡山の和紅茶「高梁紅茶」を作っているご夫婦が登場していましたよ。
紅茶作りがとっても楽しい〜とのご夫婦の笑顔が印象的でした
その気持ち、とってもよ〜くわかりますもの

これから国内でも、美味しい紅茶と出会える場所が増えてくると、とってもうれしいですね


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[ 2012/09/29 23:15 ] 紅茶 | トラックバック(-) | コメント(-)
プロフィール

tamae

Author:tamae
紅茶が大好き♪紅茶から広がる世界に魅了され、紅茶教室のスタッフとして、さらなる紅茶の輪を広げようと頑張ってます。そして、洋食器やアンティーク、ヴィクトリアンな世界が大好きで、紅茶と一緒に楽しんでいます。

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