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Treasure in my tea life

日暮里にある会員制の紅茶教室、「ChaTea紅茶教室」でスタッフとして働きながら、さらなる紅茶の世界をお勉強中~。「紅茶のある暮らし」が与えてくれた宝物・・・を綴っていきます♪
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西洋風唐芋 

週末から、連続でレッスンにいらしてくれた鹿児島からの生徒様の差し入れ、西洋風唐芋(ハイカライモ)。
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唐芋とは、さつまいものこと。南九州では、こう呼ぶそうです♪
レッスン後のお楽しみに・・・いただきました。
こちらのお菓子には、立派なこだわりが!!
3種類のお味があったのですが、それらの違いは、お芋の種類が違うこと!!さつまいもも、お茶と同じ、農作物。
品種の違いによって、当然のことながら、さつまいもの味、香りと特徴が違うのです。
ベーシッククラスの「産地別紅茶」のレッスンでお話していますが、お茶の木も中国種、アッサム種という品種の違いによって、タイプがわかれるのと一緒です。

「山川紫(紫芋)」「紅あずま」「黄金千貫」という3タイプのお芋が使われていました。
1つ1つ、意識して味わってみると、甘さや食感、香りなどが確かに違うのです。
私の中の一番は、栗のような甘さ、しっとり目の食感の「黄金千貫」でした♪

紅茶をテイスティングするように、お芋のテイスティング(笑)。
1つの食材にこだわって、こうしたお菓子が誕生したことに、感激したティータイムとなりました。
ごちそうさまでした♪
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[ 2009/03/19 20:59 ] スウィーツ | トラックバック(-) | コメント(-)
プロフィール

tamae

Author:tamae
紅茶が大好き♪紅茶から広がる世界に魅了され、紅茶教室のスタッフとして、さらなる紅茶の輪を広げようと頑張ってます。そして、洋食器やアンティーク、ヴィクトリアンな世界が大好きで、紅茶と一緒に楽しんでいます。

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