Treasure in my tea life

ついついアイスティーばかりを飲むことが多くなってしまいます。
でも、あまりに飲みすぎていたら、なんだか胃の調子が変・・・。冷たいものばかりでも、胃が疲れてしまうのですよね。反省。。。
ホットティーもアイスティーもバランスよく頂きましょう〜♪
　　
まずは、ホットティーをスウィーツと一緒に。エニスモアガーデンのレモン味のケーキと一緒にニルギリのストレートティーを頂いたら、口の中でとっても美味しいレモンティーができあがりました（笑）。
この組み合わせ、お勧めです！！

そして、ロイヤルミルクティー大好きなりつえ先生がブラックタピオカ入りのアイスロイヤルミルクティーを作ってくれたので、こちらをデザート感覚で！！
って、どちらもデザートなのですけどね。
「ケーキは、小麦粉を使っているから主食よね〜」などと、無理やりこじつける私たち。

イギリスでは、「1日4杯以上の紅茶を飲むと健康にいい」と言われているそうですが、その数値は、いつでもクリアできてるわ〜♪
夫にもサロンでのお仕事の時は、かなり不規則な生活のはずなのに、私がとっても元気なことを不思議がられます。。。これは、きっと紅茶効果だわ・・・と勝手に納得している私なのでした！！

碧先生は、イギリス、ロンドンへ無事に旅立ったようですね♪
お留守の間、サロンのお留守番は、私たちスタッフでしっかりと勤めますので、ご安心を！！

お盆休み中でも、サロンでは、レッスンもフル稼働〜。たくさんの生徒様が紅茶愛を深めにきてくださいました。私は通常、平日勤務が多いので、久し振りに会う生徒様もいて、お話も盛り上がりました！！
ファーストレッスンでの新たな出会いも増え、嬉しい1日となりました♪
　
　
夏場は、暑いので、外に出るのも億劫に感じられることも多いかと思いますが、そんな中、サロンにいらしてくださる皆様には、感謝の気持ちでいっぱいです。

夏ばて予防には、是非、紅茶を。そして、スパイスもプラスして楽しむとさらに予防になります！！
暑いインドやスリランカの国の方が、元気なのは、このスパイスの力も大きいのだとか。
アドバンスドクラスの「紅茶とスパイス」のレッスンの中でご紹介した、紅茶とスパイスの楽しみ方、是非、実践していただければいいなと思います。

「口臭予防にいいんですよ〜」とご紹介したカルダモン。「そのまま、チューインガムのように噛んで口臭予防に使う国の人もいるんですよ」とお話したところ、実践された方も・・・。
カルダモン大好きな私でも、正直、ちょっと苦くて・・・と思ってしまったのですが、「私、好きかもと。いいオヤツを見つけた気分です」なんておっしゃる方もいました（笑）。ツワモノです！！

まずは、スパイスティーを飲みながら、スパイスをたっぷり使ったケーキを頂いて・・・というのが、美味しい楽しみ方かしら？？？
最近、とっても気に入っているエニスモアガーデンのパウンドケーキにも、「ゴマ」と「エピス」というスパイスがたんまりのケーキがあるのです♪
ふふ、これだけ、飲んで食べれば夏バテは大丈夫かしらね！！

地球街道、期待通りでした♪ガラスの形成するところや、彫刻（エングレーヴィング）している場面が、少しだけですが紹介され、目がくぎつけとなりました。
番組が始まり、「カルロヴィ・ヴァリ」という地名を聞いた瞬間、ピーンと！！これは、もしや舞台となるガラス工房は、モーゼルかも・・・と。
私よりもモーゼルのカタログをじっくりと見ている近頃のわが夫。モーゼル社のエングレーヴァー（ガラス彫刻家）の方が映った時に、「この人、カタログに載ってる人だ〜」と大盛り上がり！！いやいや、すばらしいの一言でした。まだまだガラス熱の続きそうな我が家です（笑）。

美しいガラスに盛り上がりつつ、おいしいティータイムも♪
　
　
近頃、スウィーツを頂いても焼き菓子やジュレ系を多く、「最近、生ケーキを食べていないね・・」と。なので、久しぶりにフルーツをたっぷり使った生ケーキを用意！！
やっぱり、食べたくなってしまうものですね〜。

私は、生クリームよりもカスタードクリームがたっぷりのケーキがだ〜い好きなのです。カスタードとフルーツの相性、最高です♪
ニルギリをミルクティーにして頂きました。あまいカスタードクリームがお口の中でとろけたあと、紅茶がさっぱり感を与えてくれて、パクパクとあっという間に食べてしまいました（笑）。
久しぶりの生ケーキ、充分堪能しました。これで充電ＯＫかな！！？

ストレートのアイスティーも、とってもおいしいけれど、ちょっと手を加えて、視覚的な効果を利用して、層を作ったり、グラデーションを作ったりできるのもアイスティーの魅力の１つ！！

今月は、あつ〜い夏にふさわしくサロンでのレッスンは、アイスティーのアレンジ三昧。
アドバンスドクラス「アレンジを楽しむアイスティー」、マスタークラス「夏のアレンジティー」のレッスンで、たくさんの美しいアイスティーをご紹介しています♪
　　
おいしさプラス美しいアイスティーに、とっても喜んでいただけています。

レッスンの際に一緒に頂きつつ、レッスン後には、残った材料で、またアレンジを楽しんでみたりと、お腹がアイスティーで満たされる日々です（笑）。

アイスティーは、注ぐグラスによっても楽しみ方が変わるという魅力もあります♪
先日のグラスのイベントでその虜になった方も多いはず（笑）。
ちょうど、今週の土曜日（８／９）に放送されるテレビ東京の地球街道という番組で、その際に学んだチェコが舞台となっています。先週、予告をチラッとみたところ、ガラス工房らしきものが映ったので、これは見なくては・・・・と思っています。
ＰＭ１０：３０からの放送ですのでお見逃しなく〜♪

昨日の夕方は、激しい夕立と雷がありビクビク・・・。
そして、そんな私の側では、愛犬ちゃんがもっとビクビク・・・。私の座っているイスの下にぴったりと入ってしまったり、お膝から離れなかったり。。。
恐いものの少ない愛犬ちゃんなのですが、大きな音・特に雷は恐いみたいなのです。大抵のワンコちゃんはそうかな？
私がサロンでのお仕事の時に雷がゴロゴロ鳴っている時は、とっても心配で心が痛みます・・・。昨日は、一緒にいてあげられて良かった〜♪
雷がやむと、何事もなかったかのように元気いっぱいな愛犬ちゃん（笑）。
私たちのティータイムにも一緒に参加してご機嫌でした。
　
　
頂いたのはダージリンセカンドフラッシュ／キャッスルトンDJ121-MUSCATEL。このダージリンという言葉の由来にも、雷が関係していたりします。もともとは、土地の言葉で「ドルジェリン」と呼ばれていた場所で、「稲妻の落ちる場所」という意味を持っているのです。神秘的で標高の高い場所であるからこそ呼ばれたのでしょうね。それが、後に英語風にダージリンと訛って今の名前になったと言われています。
初めて本当においしい旬のダージリンティーを飲んだ時のおいしさへの衝撃は、ある意味「稲妻」のようだったかもしれません〜。
本当の雷は、イヤだけれど、おいしさを感じる稲妻なら、いつでも大歓迎ですね♪皆様も、是非、衝撃を受けちゃってくださいね（笑）。

マサラティーパーティーが続いたので、スパイシーな香りばかりを嗅ぐことが多かった日々ですが、やっぱり、恋しくなるのは、天然の優しい香り・・・。
そんな時には、香りの王様と呼ばれている紅茶、ダージリン様を楽しまなくてはね♪
今、サロンには、ちょうど２つのタイプの違うダージリンセカンドフラッシュが入荷してきているので、ティーシーンにあわせてチョイスできるという、嬉しい贅沢！！
　
キャッスルトンDJ121-MUSCATEL／2008年5月摘みは、コクが深くしっかりとした渋みを感じる味わいなので、スウィーツをお供に頂きたくなります。
なんといっても、セカンドフラッシュ特有のマスカテルフレーバーといわれる香りが、抜群に感じられますので、この香りを損ねないスウィーツとの組み合わせがお勧めです！！
　
セカンドフラッシュ／タルボ茶園DJ210-MUSCATEL／2008年6月摘みは、すっきり感のある渋みで、さめても渋さをあまり感じないほどなので、スウィーツがなくても、楽しめてしまうくらい優しく感じます。

スウィーツはないけれど、気分は華やかに・・・と夏らしさも感じさせるティーセットをと選んだのは、ロイヤルドルトンの「COUNTESS（カウンテス）」。この子は、女性らしい雰囲気を漂わせて、品のある子だわ〜と以前から、思っていたのですが、それもそのはず！！
カウンテスというのは、伯爵夫人という意味なのですもの〜。
知った時には、納得！！ますますこのカップがかわいく思えてきました（笑）。
そして、ますます紅茶もおいしく感じられるのでした。単純？？？

なんでも形から入るのが大好きな私♪
今回のマサラティーパーティーの際には、やっぱり衣装は大事でしょう〜と、インドのとっても美しい民族衣装「サリー」を着てしまいました！！
今回は、インド校の
かおる先生のサリーをお借りしたのですが、自分のも欲しくなってしまったくらい、気に入ってしまいました。
かおる先生に着方を教えていただいた後、自分でも練習を重ねたところ、上手に着られるようになって、自分でもとっても嬉しいのです♪着る回数が増えるごとに、ヒダやドレープの作り方が上手になります（笑）。
　　
サリーの美しさを損ねないように・・・と自分の身動きにも気をつけて、気分はマハラジャ！！？
私以外のスタッフも民族衣装でお出迎え！！こういうのも、普段のサロンのレッスンにはなく、ティーパーティーならではでしたね。

まだまだ夏は、これから！！今回のレッスンで学んだことを生かして、ご自宅でもマサラな気分を盛り上げてティーパーティーを開いて頂けたら嬉しいです。
　
レッスン後のティータイムもマハラジャ気分で、金彩豊かなカップで楽しみました。
パーティーでご紹介したサフランシロップを添えてあま〜いミルクティー！！
このシロップも、実はかおる先生に教えて頂いたのです。ありがとうございます。たくさんの方に、本場インドの香り、感じていただけたようですよ〜（笑）。

サフランもお砂糖も、昔はとっても貴重品で高価だったもの。そう考えるとこの２つの組み合わせ、なんて贅沢なのでしょう〜。
でも、とっても気に入ったので、これから楽しむ機会が増えそうです（笑）。

あつ〜い夏をスパイスの力を借りて乗り切りましょう・・・と行ったマサラティーパーティー。
インドやスリランカのようなあつ〜い国の方々がパワフルなのには、スパイスの力は大きいはず！！私たちも、あやかることにしました♪
　
スパイスをた〜ぷりと使ったお料理、キーマカレー、タンドリーチキン、サモサなど。。。作っている最中でもお腹がすいてくるくらいでした（笑）。
　
スパイスの利いたから〜いものが多かったので、デザートには、インドの方が大好きだという甘いグラブジャムというスウィーツを用意しました。
インドに行かれたことのある生徒様が「なつかしい〜」とパクパクと♪
初めて見た方は、「これはなんですか？」とおそるながら・・・。でも、食べてみると「おいしい」と笑顔になっていただけてホッ！！

今回のティーフードは、ブッフェスタイルでのご提供だったのですが、昔なつかしい給食の時間を思わせるような雰囲気でした。
ずら〜りと並ぶ姿、ついお写真を撮ってしまいました（笑）。

スタッフで力をあわせて作ったお料理たち、皆様に喜んでいただけて良かったです。
たくさん作ったので、残るかな〜？なんて思っていたのですが、そんな心配は無用でした・・・。
スタッフ同士、嬉しい悲鳴でした！！

お家で、明日のマサラティーパーティーでお出しするティーフードの準備をしていたので、部屋がスパイスの香りで充満している我が家。
仕事から帰ってきた夫が、「今日はカレー？」と一言。残念ながら、違います〜。
　
夫にも試食してもらったところ、おいしい〜とお墨付きがもらました。良かった〜。
楽しいパーティーには、おいしいティーフードがないとね！！
スタッフ同士で力をあわせて、おいしいものを用意してお待ちしています〜。
　
ティーパーティーならでは？？？のコスプレもどきも、ちょっとしようかしらとたくらんでいます♪

勝手に気分だけは盛り上がっている私です！！是非、一緒に楽しい時間、過ごしてくださいね。

マスタークラスの「マサラティーパーティー」に向けて、サロンの模様替えをしました。
いつものサロンとは、違う雰囲気になんだかとっても新鮮な気分になりました。せっかくのパーティーですもの、お部屋の雰囲気作りは大事です（笑）。

一足先にスタッフ同士で、マサラな気分を楽しみながらお茶をいただきました。
　　
せっかくなのでと碧先生がとってもおいしいアレンジティーを作ってくれました♪
ベーシククラスの「アイスティー」のレッスンや、アドバンスドクラスの「アイスティー〜アレンジ〜」のレッスンでご紹介しているティーメニューをベースに、少し遊び心を加えた、とってもキラキラな心癒されるアイスティーでした。
レッスンでご紹介しているメニュー、レジメがなくても、サッサッと作れるようになると、おもてなしの際にも便利、便利。是非、お家で練習してご自分のものにしてくださいね♪

マサラティーパーティーにいらしてくださる皆様、是非、ひと味違うサロンの様子を楽しみながら、一緒においしいティーメニュー、ティーフードを楽しみましょうね。どうぞ、よろしくお願いします。