Treasure in my tea life

今回は茶農家へは２軒お邪魔してきたのです♪

おととしまでお世話になっていた農家さんです。私がお茶作りの楽しさに目覚めた場所です。
こちらの農家さんでは、紅茶ではなく包種茶（ウーロン茶の1種）作りをさせていただいていたのです♪
昨年、今年と紅茶作りをさせていただける農家さんへお世話になったものの、やっぱり、こちらの農家の方たちも大好きで、どうしても会いたい〜とお願いしたのです。
「ウルルン滞在記」の気分です（笑）

広がるお茶畑、製茶工程中の茶葉の香りなど・・・何もかもがなつかしい〜。
２年ぶりの訪問だったのですが、私たちのこともきちんと覚えていてくれて感激でした。

製茶作業中にお散歩していたコースも相変わらず美しい自然が広がっていて、やっぱり空気がおいしい〜。南国を思わせるおいしそうなフルーツの木にも実がゴロゴロと。
のちほど、こうして熟したものが食卓に並ぶのですよ〜。幸せですよ〜。

そして、やっぱりこちらでもおいしいお茶が飲み放題。
大好きなパパ茶師がいれてくれるお茶は、絶品。このパパの笑顔が見たかったのです〜。

愛犬のマーティンも健在でした。最初、お家についた時姿が見えず心配したのですが、お散歩していたら、原っぱの中から元気に走って出てきてくれました。こうした野放し状態が台湾流！！
たくましく育っているようです（笑）すぐに「マーティンだ〜」と気づいて一安心。

そして、食べたかったおいしい手料理♪う〜ん、やっぱりこの味ね〜とひたすら食べまくりました。

そして、来年からはこちらの農家でも紅茶作りも出来ることになりそう。
またまた、楽しみが増えましたね〜。
茶師によって、お茶作りのノウハウも違うでしょうし、これは、またまた違う期待が持てそうです。

また、来年会えるといいな。それまでに、少しは台湾語を勉強しておかないと！！
今回2年前までは、まったく日本語のわからなかった弟茶師が、日本語を勉強しているとのことで、とっても上手に日本語を話していて、とってもビックリしたのです。

次回の再開に向けて、励みましょう〜！！

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いよいよ紅茶作り！！
私たちが作る紅茶用の茶葉は、事前に農家の方が摘んで準備しておいてくれました。

３０キロほど必要な上に、萎凋に長い時間が必要なためです。こうした心使いに感謝ですね。
私たちが頑張って摘んだ茶葉では、のちほど緑茶を作ります〜。

萎凋のあとの作業は揉捻となるのですが、通常は、機械を使って行われるのがほとんど。
でも、私たちは、せっかくなので・・・と手もみでやらせていただくことに。。。


もう農家の方たちも、そんな私たちにビックリ＆あきれ顔。。。

手のひらに、ほどよくおさまる量を各自担当して、せっせと4時間ほど。
無我夢中になってお茶揉み作業に集中しました。
腰が痛い〜なんて時々悲鳴をあげながらも、何故かみんな笑顔。

そして変化していくお茶の色・香りを直に感じることができることに興奮。誰一人とてギブアップせず・・・でした。お茶への愛・強しですね〜。

直接お茶の葉に触れていると手がお茶の成分の効果でスベスベになるのも実感できて、女性としては嬉しい瞬間も。自然にお茶パックできちゃいますよ〜（笑）

みんなの愛のこもった茶葉を、集めて発酵室へ。
さてさて、これからどんなふうに香り・色が変わっていくかが楽しみなのです。

発酵過程の見極めは、もちろんプロのご指導のもと。
発酵室には、蜜のようなあま〜い香りが漂っているのです。う〜ん、思い出しただけでも、興奮してきます。

発酵のあとは、大型冷蔵庫のような乾燥機に茶葉をいれて、あとは仕上がりを待つばかり！！
何度も、乾燥機のあるお部屋にはいって漂ってくる香りばかり嗅いでしまいました（笑）。
乾燥機から取り出す瞬間、みんなでまわりを囲んで、大興奮！！
「我先に〜」と争奪戦のようでした。

できあがったお茶は、３．８キロほど。30キロあったものが10分の１の量に・・・。
なんともさみしい〜。

でも、自分たちの手で作り出したお茶の貴重さを、改めて実感。
日本に持ち帰るようの袋詰めも自分たちで・・・。1人分にすると３００グラムほど。

これを売るとしたら、さていくらのお値段をつけようかしら？？？な〜んて思ってしまいます。
ちょうどいれた袋が金色だったので、「まさに金塊みたい」なんて言っていたスタッフも（笑）。

でも、確かに金にもまさる大事なお茶です♪

しばらく寝かせてから飲んだほうが良いとのこと。
マスタークラスのレッスンで、ご紹介予定ですので、どうぞ楽しみにしていてくださいね☆

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無事、台湾より戻ってまいりました♪
お天気にも恵まれ、自然に囲まれとっても気持ちよく過ごしてくることができました。
帰国した日の日本の寒さには、ビックリでした！！風邪ひかないようにしなきゃ。
でも、おいしい空気＆お茶＆食事をたっぷりといただいてきたので、大丈夫かな？

毎年楽しみにしている台湾への製茶研修。
よくよく数えてみたら、私は今回で7回目でした〜。あらら、自分でもびっくり。
かなりのはまり様だわ〜（笑）パスポートの記録を見ると、台湾へ行ったときのばっかり〜。

今年も、昨年に引き続き紅茶作りにチャレンジ！！

お世話になる茶師のもとへ電車でＧＯ！！こういう時は、早起きが苦にならないので不思議です。
台湾国内を電車でゴトゴト4時間ほど乗って移動です〜。
日本から台湾まで飛行機で3時間ちょっとでついてしまうというのに、なぜに国内でそれ以上の時間が・・・と思うと不思議な感覚。
でも、目の前に広がるお茶畑を想像すると、そんなことは気にならずワクワク感でいっぱいになります♪

1年ぶりの再会に茶農家の方も笑顔で迎えてくれてました。なんだか、とっても安心する笑顔なのです♪そして「まずはお茶を・・・」おいしいお茶をいれてくれるのです〜。
う〜ん、なんともいえない感動☆
滞在中、こうしたお茶をた〜くさんいただけるのも、嬉しい限りなのです♪さて、何杯飲んだかしら？（笑）


お腹と心を満たした後は、お楽しみのお茶摘みへ・・・ＧＯ！！
どこまでも広がる緑色の世界、と〜っても気持ちいい〜。空気もおいしいので、大きく深呼吸できちゃいます。
ちょうどお天気もよく、最高気温が31度。そんな中、夢中になって2時間ほどお茶摘みを堪能しました。そんな私たちの姿をおかしい（？）と思うのか、回りの農家の方がめずらしそうに眺めて通りすぎていきました。。。
通常は３０分くらいであきてしまう方が多いのだとか。。。
私たちは2時間でも足りないくらい（笑）。

9名でつんで約4キロほどのお茶がつめました。う〜ん、少ない。。。

実は、今回はお茶摘みしながら、気になってしまった子がいたのです。
それは、ウンカと呼ばれる小さな小さな虫。お写真の左側の緑色の子です。

私たちが作る「蜜香紅茶」にかかせない大切な役割を担っている虫さんなのです。
この子がお茶の葉につくことにより、かじられた茶葉の組織からあま〜い香りが漂う紅茶を作ることができるのです。「蜜香紅茶」と呼ばれる所以ですね。

無農薬で育てているお茶畑だからこそ、ウンカとも出会うことができるのです。
お茶摘みをしながら、このウンカを写真に収めようと頑張りすぎてしまい、お茶摘の手が少しおろそかになってしまったのです。

もちろん無農薬なので、他にも虫はいますよ〜。でも、私には、自分の家の庭でよく見る子たちでもあるので、へっちゃら（笑）
アブラムシさんを食べてくれるテントウムシの赤ちゃんを発見して、「さすが無農薬」と一人喜んでしまいました。（お写真右側の子です）

お茶摘みをしながら自然界のお勉強です♪

でも、この2時間だけでは物足りず、翌日もまたお茶摘を2時間ほどやらせていただきました。
農家の方には、半分あきれられましたが・・・。
おかげさまで思う存分、お茶摘み三昧させていただきました〜。満足、満足。

この後は、また楽しい製茶作業です〜。続きは、のちほど。

| お出かけ | ↑ |

今日は朝早起きして、日本を脱出しております！！（きっと今頃は飛行機の中かな？）
台湾へ製茶研修へお出かけしてきます〜。
毎年受け入れてくださる茶農家の方のご好意に感謝、感謝です♪
台風の影響も受けたそうですが、私たちが摘む予定のお茶畑の管理もきちんとしてくださっているとのこと。。。
その気持ちに報いるようにおいしいお茶が作れるよう精進して参ります。

お茶作りはもちろんですが、おいしいお料理や素敵なティールームめぐりも楽しみたいと思っていますよ〜。
さてさてどんな珍道中が待ち受けているやら・・・（笑）。

また帰国後、レポしたいと思っていますので、どうぞブログを覗きにきてくださいね。

留守の間心配なのは、愛犬ちゃんのこと・・・。義母のお家にお世話になることになっているのですが、しばらくの間離れ離れになることが心配といいますか、寂しい。。。

姪っ子ちゃんも、「ちゃんとお世話して、一緒にお散歩に行くから大丈夫だよ」なんてかわいいことを言ってくれ、思わずキューンとしてしまいました。
わが姫様、お利口にお留守番よろしくね♪

サロンの方も本日30日から11月4日まで、お休みを頂いておりますので、ご了承のほどよろしくお願いしますね。

ではでは、行ってきま〜す。

| お出かけ | ↑ |

いよいよ明日から恒例の（？）台湾への製茶研修へ出発。
昨年に訪れたのが、ついこの間のように思えるのに・・・。1年があっという間です。

台湾も同じアジア圏なのですが、やっぱり文化の違いが多々あり、街並みを散策するだけでも面白い発見がた〜くさんあります。

まずは、出発前に日本気分も味わってから・・・とティータイムもお湯のみで「和テイスト」に。

生徒様から頂いた手作りの栗きんとんとみえちゃんの金沢のおみやげ、抹茶を使ったクッキーと、お茶請けも和テイスト♪
それには、やっぱり緑茶の風味を感じさせてくれるダージリンファーストフラッシュでしょう〜と、台湾でのお茶を楽しむ前に、ひと時のおいしいティータイムを楽しみました。
台湾でのティータイムも楽しみいっぱいです〜。
台湾でのお茶作りには、日本人が貢献した部分も大きいのですよ♪この辺りのことは、来月のマスタークラスの『台湾紅茶』のレッスンでお話しますので、楽しみにしていてくださいね。

また、出発前の大事なお仕事として、スペシャルイベント「恋するマイセン・ランチの会」へ参加される皆さまへ、招待状のほうを送付させていただきましたので、近日中に届くと思います。
どうぞ、よろしくお願いしますね〜♪
ご一緒できること、楽しみにお待ちしていますね☆

| 紅茶 | ↑ |

我が家にしては、めずらしく茶系、黒系とダークな色ばかりが並んだティータイム。
先日のロワゾー・ド・リヨンさんでのイベントの後、購入してきたケーキたちです♪

私が買うとピンク、赤系など色目の多いケーキになることが多いのですが、今回は、普段とは違うバージョンで、私があまり買わないタイプ・・・のものをと夫がセレクトしたのです。


私は、日頃からサロンでケーキはたくさん食べているので、今回は、夫が食べたいものがずら〜りと並びました。オペラとティラミスロールです♪

私はコーヒーが苦手なので、どちらも普段は買わないお味。どちらにもコーヒークリームが使われているのですもの。でも、ティラミスロールのほうは、比較的易しいお味のコーヒークリームなので、私でも食べられる唯一のコーヒー味のケーキです♪

私は、近頃ケーキの食べすぎということもあり、ほんの味見程度いただいて、あとは、夫がペロリとぜ〜んぶ食べていましたよ。かなり満足したようでした。
絶対、私以上に甘いものが好きなはず。。。

ダークな色合いのケーキに黒＆金彩のはいった食器を選ぶと、大人っぽい雰囲気になるのも、結構気に入っています。
普段のカラフルなティータイムとは違う雰囲気もたまには、良いですね〜。
ティータイムで、ほどよい気分転換です♪
こうした器選びができるのも、自宅ならではですもの、おもいっきり楽しむことにしましょう。

こうした器へのこだわりの第一歩は、アドバンスドクラスの洋食器のレッスンがお勧めです♪
家庭でのティータイムが一層、華やか＆楽しくなることでしょう〜。

| スウィーツ | ↑ |

急に冷え込んできましたね・・・。11月半ばくらいの気温なのだとか。
我が家では「寒いね〜、冷えるね〜」なんて会話が増え、ホットカーペットも出すことにしました。
う〜ん、やっぱりヌクヌクと気持ちいいですね〜。カーペットに根っこがはえないようにしないと（笑）。

こうなってくると一段と出番が多くなってくるのがミルクティー♪
TVのCMでもミルクティーの登場が多くなってくるように感じます。
やっぱり、ミルクティーには、体が温まるヌクヌクしたイメージがあるのかしらね？

この季節になってくるとベーシッククラスのロイヤルミルクティーのレッスンも人気に！！
本格的な寒さ到来の前にやっぱりおさえておきたいメニューですものね♪

このレッスンで、おいしいロイヤルミルクティーの作りかたを知ると、「自分のお家で淹れて飲むのが一番」と思えるようになると思いますよ。

また、ミルクへのこだわり・・・も生まれてくることでしょう〜。
こちらについては、アドバンスドクラスの紅茶とミルクのレッスンの中で、さらに詳しく追求しているので、さらにこだわりを深めたい方には、お勧めですよ。

わが愛犬ちゃんも大好きなミルクティー。
ミルクの香りがしてくると、お鼻をヒクヒクさせて香りチェックし、私たちの顔をじ〜っと見つめて、ちょうだいアピールのはじまりです。

そして、ほんのちょっとだけもらって飲んだら大満足☆
私たちのティータイムが終わると、今までのアピールは何だったの？というくらいおとなしくなり、自分のベットで眠ってしまいます（笑）。
う〜ん、ゲンキンな子ですね。。。誰に似たのでしょう？？？

| 紅茶 | ↑ |

先日、スタッフと共にと〜ってもすばらしく好みの場所へお出かけしてきました。
都内から車で2時間ほど。群馬県前橋までドライブ♪
その名もアルバート邸。ええ、名前だけでも惹かれてしまいます（笑）。
ヴィクトリア女王のだんな様、アルバート殿下にちなんでつけられたお名前の建物です。

レンガづくりの英国建築。イギリスのアルバートホールに使われているレンガを作った同じ工房にお願いしたものだとか・・・。建物の扉や建物内の調度品もイギリスのアンティークが使われていたりと、ここは博物館？？？ともいえるくらい（笑）。
ヴィクトリア女王やアルバート殿下の肖像画なども飾られていて大興奮〜。


こちらは、通常はウェディングやパーティーを行うための会場となっているのです。
なんとも贅沢な結婚式会場〜。
こんなに素敵なところが貸しきれるなんて。。。
あ〜〜〜〜〜〜〜〜、もう一度、結婚式がしたくなります〜。

ええ、でもすでに結婚式がすんでしまった私でも、こちらには、とっても素敵なレストランがあり、そちらでのお食事ならいつでも大丈夫！！
とのことで、訪れてきたのです♪

18世紀の女流作家ジェーン・オースティンの住んでいた家をもとに造られた小さなかわいらしい邸宅、「レストラン･オースティン」でお食事が楽しめるのです。

インテリアに興味のある方にとっては、本当に魅力的な世界がいっぱいです。
おトイレまでかわいくって、お写真をとってしまったほど。
まさにイギリス映画に出てきそうな世界が広がっている空間です。

個人的に憧れのコンサバトリー。こちらのテーブルでお食事ができたのには、かなり感動でした♪
お庭も、とっても綺麗にお手入れされていて、コンサバトリーからの眺めも最高でした。
「こんなお家に住みたい」とかなり妄想をかりたてられました（笑）。

個室にはオースティンの物語「高慢と偏見」「エマ」の登場人物のお名前がついていたり・・・とかなりマニアック。
こちらの邸宅はウェディングの際には、親族＆花嫁さんの控え室として使われるのだとか。
まさにお姫様気分の花嫁さんになれそうで、羨ましい限りです♪

建物等は、ウェディングやパーティーで使われていなければ、快く見学させていただるとのことなので、事前にお電話でお願いしておくと良いですよ♪
是非、訪れたなら見ないともったいないと思います〜。

11月からは、6万個の灯りがともるクリスマスイルミーションもはじまるとのこと。
これは、かなりすばらしいとのこと。また、この機会に訪れることができたらいいな〜なんて企んでいます。今度は、夜の世界を堪能したいですね〜。

ちょうど10月31日（土）から、映画ジェーン・オースティン〜秘められた恋〜も公開されますし、まずは、この映画を見て、さらに興奮度をあげてから、訪れることにしましょうか☆

是非是非、群馬方面へお出かけの際には、訪ねてみてくださいね♪

| お出かけ | ↑ |

一足早く11月1日の「紅茶の日」を祝ってのスペシャルイベント「英国菓子の由来物語」も無事に終了です〜。
参加していただいた皆さま、講師の猫井様、ご協力いただいたロワゾー・ド・リヨンのスタッフさま、本当にありがとうございました。

皆さまがお話を聞いている中、厨房の中では、おいしいスウィーツの準備がなされていたので、ちょっとお邪魔してずら〜りと並ぶスウィーツたちをパチリと撮らせていただきました。
普段は、フランス菓子専門のお店なので、私たちがお願いした英国菓子、プティング＆ヴィクトリアンケーキにシェフも、これで大丈夫？と心配顔だったのだとか。。。
そんな心配はご無用です〜。と〜ってもおいしく、たくさんの方を笑顔にしてくれるお味でした♪

講師の猫井様も、真剣にお話を聞き、メモをとる生徒様の姿にひたすら感心しておりました。
トーク炸裂でしたね（笑）。

プティング、スコーン、ショートブレッド、マフィンなどイギリスを代表するお菓子たちの持つ様々な由来物語を聞いて、またお菓子の楽しみ方も変わるのではないでしょうか？
お菓子１つを頂くのでも、そのお菓子について知ってることが多いことのほうが、さらに面白くおいしく感じられるのではないかしら？

是非、今年の紅茶の日は、こだわりのお菓子を用意してスペシャルなティータイムをお過ごしくださいね。
紅茶の日に限らずスウィーツづくしの方も多いとは思いますが・・・（笑）。

私は、紅茶の日当日は、台湾にてお茶摘み＆製茶作業に励んでいる予定です。
まさに紅茶の日を満喫しているはずです〜♪

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食欲の秋に相応しいイベント「英国菓子の由来物語」が、本日、明日と行われます♪
今回は、特別講師の猫井登さんにお話を伺わせていただくので、私たちも皆さまと一緒に楽しませていただこうと思っています。
猫井さんの著書・お菓子の由来物語も何度も増刷されているほどの人気の様子。
以前、「丸ビルのショーウィンドウに飾られていたよ」と夫が報告してくれたこともありました。

NHKの番組熱中夜話にも出演されたこともあり、スウィーツ大好きな方たちとあつーいトークを繰り広げているのを拝聴したのですが、いやいやスウィーツへの愛は、ハンパではありませんよ。
「スウィーツが主食」とおっしゃっていましたもの（笑）。
そのために、お食事の際には、ご飯などの炭水化物は食べないようにしてカロリーをコントロールしているとの徹底ぶりでした。
そんな方からお話を伺える貴重な機会なのですもの、大いに楽しむことにしましょう。
　
　
会場となるロワゾー・ド・リヨンさんは、普段はフランス菓子専門なのですが、今回は特別に英国菓子を作ってくださることに♪
私たちのわがままを加登シェフが快くひきうけてくださったことに大感謝です♪
オリジナルの英国菓子、こちらもと〜っても楽しみです。

もちろんショップには、おいしいスウィーツ＆パンも販売されていますので、こちらのチェックもお忘れなく！！

参加される皆様、会場でお待ちしていますのでよろしくお願いしますね。
おいしい時間を過ごして笑顔になりましょう〜。

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