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Treasure in my tea life

日暮里にある会員制の紅茶教室、「ChaTea紅茶教室」でスタッフとして働きながら、さらなる紅茶の世界をお勉強中~。「紅茶のある暮らし」が与えてくれた宝物・・・を綴っていきます♪
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素材にもこだわった英国菓子のティータイムセット🎶 

4月にサロンのご近所にオープンした紅茶専門店ChaTea😊

紅茶屋さんなので、紅茶の茶葉を買いにいらしてくださる方はもちろんなのですが、

週代わりでメニューが変わる英国菓子のティータイムセットを気に入ってくださり、

毎週のようにいらしてくださるリピーターさんもいらして、お菓子作りを担当しているりつえ先生はもちろん、わたしたちスタッフも感激しております🥰

紅茶好きさんだけではない、新たな出会いも新鮮なのです〜。

お客様とのお話も楽しみながら接客してます🎶


店舗内のカウンターには、ティータイムセットの見本(本物)をおいてご紹介してます〜。


ヴィクトリアサンドイッチ、レモンケーキ、ウェルシュケーキ、チョコレートショートブレッド。

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コーヒーウォルナッツケーキ、ココナッツケーキ、ショートブレット、ミリオネアショートブレッド

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チュコレートバージョンのヴィクトリア サンドイッチケーキも🎶

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ダンディケーキ、ベイクウェルタルト、ウィンダミアショートブレッド、シナモンショートブレッド

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キャロットケーキ、バナナブレッド

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フラップジャック

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抹茶のヴィクトリアサンドイッチケーキ、キャラウェイシードケーキ、ジャムドロップ、ラベンダーショートブレッド

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イングリッシュマフィン、ティーブレッド

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大好きなラミントンケーキをセットにして〜。

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さらに英国菓子作りの大先輩、砂古玉緒先生のクランペットとのコラボレート企画も〜🎶
光栄すぎます〜。

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4月から5月の間の2か月、わたしもサロンや自宅にて、いろいろと楽しみました〜。

皆様、ぜんぶ知ってました?

わたしは、試食担当という役得を通して、だいぶ知ることができましたが、

まだまだありますよー👌

材料は、小麦粉、卵、バターなどシンプルものがメインなのですが、

これが結構、素材にもこだわって作るりつえ先生〜。

取り扱い方はもちろんなのですが、バターや卵などもメーカーさんの指定もあるのですよー。

先日、同じく英国菓子を作っている先生がいらしてくださった際に食べてもらったところ、すぐに素材にもこだわったものを使ってますねーと。

わかる人には、わかるのねーとビックリ。

そして、実はケーキに挟むラズベリージャム、レモンカード、マーマレードなども、すべて手作りなのですよー。

ここはりつえさんの譲れないこだわり〜とのことです🎶

ただPR下手なりつえさん、もったいない〜と、わたしも微力ながらご紹介していましたが、

先日、ちょっと胸を張れるご報告が🎶

毎年、国内でマーマレード大会というのが開催されているということを聞いてはいたのですが、

今年の大会にりつえさんも勇気を出して出品したところ、なんと銀賞✨✨✨をいただけた〜と😆

ここ5年ほど、コツコツ、ボソボソと続けていたマーマレード作りが日の目をみました〜👌

作っていることをご存知の生徒さんから、柑橘類の差し入れが届くことも🎶その度に丁寧な作業をしていましたよ😊

これからも、素材にこだわり、丁寧なお菓子作りをモットーにいろいろなお菓子がお店やサロンのレッスンにも登場予定ですので、楽しみにしてくださったら嬉しいです💝

お店、サロンでりつえ先生に会ったら、ぜひ気合いをいれてやってくださいねー🎶
[ 2021/05/24 23:42 ] 紅茶 | トラックバック(-) | コメント(-)

4月1日ChaTea紅茶専門店、谷中に新店舗オープン🎶 

4月1日に無事にChaTea紅茶専門店をオープンすることができました🎶

一年前には、予想していなかった展開。嬉しいご縁が重なり、この日を迎えることができました。

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お教室のある本館から歩いて数歩。
日暮里駅から西日暮里をむすぶ諏訪台通り沿いに生えている英国の家。

建築中から,見上げてくださっている方もたくさんいらっしゃいました😊

開店初日にあわせて、嬉しいお心遣いもいただき、新店舗にはお祝いの美しいお花たちが大集合です💐💐💐

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お花屋さん状態。自分の結婚式でもこんなにお花に囲まれたことはないわ〜。

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ひとつひとつに皆様の愛を感じてオープン初日を過ごすことができました😊

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設計士のコッツワールド の小尾社長のこだわりのカウンター。
なんと新店舗の建物がミニチュアになっているのです🎶
社長自ら、ペインティングしてくれました🎶

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そのカウンターの上にならぶ英国菓子たち。

ケーキ2種と焼き菓子2種のティータイムセット、スコーンとクロテッドクリームをあわせたクリームティーセット。
りつえ先生、えりこ先生、かおる先生の愛情たっぷりのお菓子たちです。


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もちろんお菓子にあわせて紅茶もたくさん並びますー。
小さな空間は、プチギャラリーのよう🎶

いろいろと並んでいるもの、飾っているものについても、盛り上がれて楽しいひと時でした💕

オープン祝いに駆けつけてくださった友人や生徒さまをはじめ、

いらしてくださったお客様には本当に感謝の気持ちでいっぱいです😊

初日を終え、これからの課題もみつかりましたので、

これからに活かしていきたいと思います🎶

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今後とも多くの方々に愛されるお店を目指して頑張らねばー。


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当面は不定休となります。近々の予定↓↓↓


紅茶専門店Cha Tea 
 荒川区西日暮里3-9-21
【茶葉、英国菓子、英国食材の販売】
4月3日(土)11時~17時
4月4日(日)11時~17時
4月5日(月)お休み
4月6日(火)お休み
4月7日(水)11時~17時
4月8日(木)お休み
4月9日(金)11時~15時
4月10日(土)11時~17時
 
谷中散歩がてら、是非是非お越しいただけましたら嬉しいです💕

今後ともどうぞよろしくお願いします🎶
[ 2021/04/01 23:29 ] 紅茶 | トラックバック(-) | コメント(-)
プロフィール

tamae

Author:tamae
紅茶が大好き♪紅茶から広がる世界に魅了され、紅茶教室のスタッフとして、さらなる紅茶の輪を広げようと頑張ってます。そして、洋食器やアンティーク、ヴィクトリアンな世界が大好きで、紅茶と一緒に楽しんでいます。

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